Les meilleures recettes

03 décembre 2012

Sauce froide pour salades

1 citron et demi (selon la taille)

20 cL de crême fraîche

Ciboulette

Muscade, sel, poivre 

 

Se marie très bien avec des champignons de paris

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22 novembre 2012

Chou, pommes de terre, carottes à la façon de Madou (Marmiton)- recette modifiée

Ingrédients (4 Portions) :

- 1 chou frisé
- 5 carottes
- 6 pommes de terre
- 2 beaux oignons
- 1 cube de bouillon
- huile d'olive
- lardons ou viande hachée
- 15 cl de vin blanc sec
- coriandre
sel et poivre 


Nettoyer le chou en ôtant les grosses feuilles du dessus. Le faire blanchir pendant 5/6 min. Bien l'égoutter en le pressant. 

Pendant qu'il s'égoutte faire revenir dans un wok les oignons et les lardons sans faire trop dorer. 

Ajouter les carottes, et le vin blanc mémangé au cube.

Lorsqu'elle commencent à être cuites, rajouter les pommes de terre et enfin le choux. Rajouter un peu d'eau au cours de la cuisson.
Ajouter coriandresel et poivre

Laisser cuire à feu moyen.

Posté par Nat_alie à 13:16 - Commentaires [0] - Permalien [#]

18 novembre 2012

Tartiflette

Ingrédients (pour 4 personnes) : 
- 1 kg de pommes de terre
- 1 fromage pour tartiflette
- 4 oignons
- un demi verre de vin blanc 
- 15 à 20 cl de crème fraîche
- 200 g de lardons fumés
poivresel

Préparation : 

Faire cuire les pommes de terre à l’eau pendant 20 minutes, puis les éplucher et les couper en rondelles.

Emincer les oignons et les faire revenir dans un peu de beurre. Puis ajouter les lardons fumés et laisser également revenir à feu assez doux (une dizaine de minutes) en remuant régulièrement.

Placer la moitié des pommes de terre dans le plat et recouvrir du mélange lardons-oignons puis terminer par une dernière couche de pommes de terre.

Mélanger le vin blanc et la crême fraîche puis verser sur le plat.

Poivrer (assez copieusement) et saler (légèrement).

Gratter la croute du fromage, le couper en deux dans l'épaisseur et le poser (côté croûte en haut) sur le dessus des pommes de terre.

Cuire à 200°C une vingtaine de minutes (four en « chaleur tournante » + grill).


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